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招聘信息| 職位名稱： | 大西洋海鮮美食城-后廚熱菜廚師 | 應聘此崗位 | |
| 工作地點： | 滄州市-大西洋海鮮美食城 | ||
| 工資待遇： | 面議 | 發(fā)布日期： | 2014.03.01 |
| 需求人數： | 5 人 |
有效期限： | 2014.06.30 |
| 具體要求： | 身體健康無疾病，有多年熱菜炒鍋工作的相關經驗， 年齡40周歲以下男性，有特色手藝者優(yōu)先錄取。 |
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| 工作職責： | 1.負責本趟線的人員安排，清楚并掌控本崗菜品備餐情況。 2.負責崗位所需調料用具的準備工作。 3.負責所需的復合調料。（汁、水、醬等加工制度工作） 4.嚴格按照工藝標準烹制菜肴。 5.負責原料的初、生、熟的加工處理。 6.參與菜品的調整提高新菜品、新工藝要求。 7.負責業(yè)務技能培訓和本崗位的衛(wèi)生清理工作。 8.負責本崗位設施設備的維護和保養(yǎng)工作。 9.完成上級交辦的其它任務。 |
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| 聯(lián) 系 人： | 趙倩 | 應聘電話： | 0317-3161669 |
| 職位名稱： | 大西洋美食廣場-后廚墩工 | 應聘此崗位 | |
| 工作地點： | 滄州市-大西洋美食廣場 | ||
| 工資待遇： | 面議 | 發(fā)布日期： | 2014.03.01 |
| 需求人數： | 10 人 |
有效期限： | 2014.06.30 |
| 具體要求： | 身體健康無疾病，有后廚工作的相關經驗，年齡40周歲以下，男女不限 |
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| 工作職責： | 1.在廚師長的領導下負責切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎原料的標準供應，保證出品質量。 2.協(xié)助制定沾板崗位職責，服務標準，確定沾板的正常工作。 3.協(xié)助制定餐廳菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持 良好的毛利。善于原材料的詢價，監(jiān)督食品標準。 4.確保菜品質量，聯(lián)系廚師長調整到合理的菜品價格。 5.熟練掌握各種切配烹飪技術。 6.檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，把好衛(wèi)生質量關。 7.檢查設施設備的止物資積壓超過保質期，運轉情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定采購計劃。 8.檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止變質或短缺，制定每月 工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質量。 9.掌握砧板切配的三種刀法：齊切法，平切法，斜切法，具備九種刀功；斬，起，片， 切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料 頭及水果蔬菜的裝飾藝術和技能。 10.完成廚師長，行政總廚布置的其他工作。 |
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| 聯(lián) 系 人： | 趙倩 | 應聘電話： | 0317-3161669 |
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