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招聘信息| 職位名稱： | 大西洋美食廣場-后廚墩工 | 應(yīng)聘此崗位 | |
| 工作地點(diǎn)： | 滄州市-大西洋美食廣場 | ||
| 工資待遇： | 面議 | 發(fā)布日期： | 2014.03.01 |
| 需求人數(shù)： | 10 人 |
有效期限： | 2014.06.30 |
| 具體要求： | 身體健康無疾病，有后廚工作的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，年齡40周歲以下，男女不限 |
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| 工作職責(zé)： | 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎(chǔ)原料的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，保證出品質(zhì)量。 2.協(xié)助制定沾板崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確定沾板的正常工作。 3.協(xié)助制定餐廳菜單，出品價(jià)格，合理使用原材料，減少浪費(fèi)，嚴(yán)格控制成本，費(fèi)用，保持 良好的毛利。善于原材料的詢價(jià)，監(jiān)督食品標(biāo)準(zhǔn)。 4.確保菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長調(diào)整到合理的菜品價(jià)格。 5.熟練掌握各種切配烹飪技術(shù)。 6.檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 7.檢查設(shè)施設(shè)備的止物資積壓超過保質(zhì)期，運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定采購計(jì)劃。 8.檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時(shí)所有的食品存放好，防止變質(zhì)或短缺，制定每月 工作計(jì)劃，原料采購計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 9.掌握砧板切配的三種刀法：齊切法，平切法，斜切法，具備九種刀功；斬，起，片， 切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料 頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能。 10.完成廚師長，行政總廚布置的其他工作。 |
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| 聯(lián) 系 人： | 韓筱宇 | 應(yīng)聘電話： | 0317-3161669 |
| 職位名稱： | 大西洋美食廣場-后廚面點(diǎn)工 | 應(yīng)聘此崗位 | |
| 工作地點(diǎn)： | 滄州市-大西洋美食廣場 | ||
| 工資待遇： | 面議 | 發(fā)布日期： | 2014.03.01 |
| 需求人數(shù)： | 10 人 |
有效期限： | 2014.06.30 |
| 具體要求： | 身體健康無疾病，有后廚工作的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，年齡40周歲以下女性 | ||
| 工作職責(zé)： | 1.通曉面點(diǎn)的加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排工作細(xì)節(jié)，能推出新面點(diǎn)。 2.負(fù)責(zé)面點(diǎn)師的工作安排和工作細(xì)節(jié)指導(dǎo)，組織領(lǐng)用原材料，做好所有面食的準(zhǔn)備工作，督導(dǎo)員工。 3.掌握面點(diǎn)的生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本。 4.熟悉原材料的產(chǎn)地，種類，特點(diǎn)，計(jì)劃面點(diǎn)食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足不浪費(fèi)。 5.接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品,保質(zhì)保量。 6.負(fù)責(zé)收集客人對面點(diǎn)的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。 7.善于言談，積極與各部溝通，保證出品的賣相，確保出品的對路保證設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。妥善 處理突發(fā)事件。 8.檢查員工的儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。 9.關(guān)心員工生活，知人善用，有效的督導(dǎo)，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)。切實(shí)地調(diào)動員工的工作積極性。 10.監(jiān)督下屬員工及時(shí)關(guān)閉水，電，氣，確保廚房安全。 11.準(zhǔn)確傳達(dá)上級的工作指令，完成廚師長布置的其他工作。 |
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| 聯(lián) 系 人： | 韓筱宇 | 應(yīng)聘電話： | 0317-3161669 |
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